GASTRONOMIE – Guide Rouge, les 18 étoilés en Adour

Les bonnes adresses du Pays basque, des Landes et du Gers. – Le Béarn et la Bigorre n’ont pas d’établissement avec macaron dans le Michelin…


Le Guide Michelin a récemment présenté son palmarès avec 621 restaurants étoilés, dont 18 sur le bassin Adour-Gascogne. La cérémonie a été l’occasion de rendre hommage à Paul Bocuse, décédé le 20 janvier dernier.

Un moment fort en présence de 200 chefs étoilés, du premier ministre, Édouard Philippe, et de la marraine de cette édition 2018, Anne-Sophie Pic, à la tête d’un restaurant trois étoiles à Valence (Drôme).


Deux nouveaux restaurants décrochent le graal des 3 étoiles : La Maison des Bois à Manigod (Haute-Savoie) de Marc Veyrat, et l’hôtel du Castellet (Var) de Christophe Bacquié.

Dans le Sud-Ouest, 11 établissements reçoivent leur première étoile : Garopapilles et Le Quatrième Mur (Bordeaux), Le Barbacane (Carcassonne), Le Grand Cap (Leucate), Chapelle St-Martin (Limoges), Auberge de la Tour (Marcolès), Château de Cordeillan-Bages (Pauillac), L’Almandin (St-Cyprien), SEPT (Toulouse), La Promenade (Verfeil), Le Jasmin (Villeneuve-sur-Lot).


Les restaurants étoilés du bassin de l’Adour…

18 restaurants sont étoilés sur le bassin de l’Adour, dont 15 avec un macaron. C’est le Pays basque qui se taille la part du lion avec 12 restaurants étoilés, devant les Landes (4, dont 1 double et 1 triple étoilé), le Gers (2, dont un double étoilé).

A noter qu’il n’y a toujours pas de restaurant étoilé en Bigorre et que le Béarn n’en a plus après la fermeture de l’Auberge Labarthe à Bosdarros.

3 étoiles

Les Prés d’Eugénie de Michel Guérard à Eugénie-les-Bains (40).


Jean Coussau

2 étoiles

Le Relais de La Poste de Jean Coussau à Magescq (40)

Le Puits Saint-Jacques de Bernard Bach à Pujaudrau (32)

 


Bernard Bach

1 étoile

  • Le Hittau, Saint-Vincent-de-Tyrosse (40)
  • Les Clés d’Argent à Mont-de-Marsan (40).
  • Ithurria à Ainoha (64)
  • Atelier Gaztelur, Biarritz / Arcangues (64)
  • Le Moulin d’Alotz à Arcangues (64)
  • La Table des frères Ibarboure à Bidart (64)
  • Les Rosiers à Biarritz 64)

  • La Table des Cordeliers

    La Villa Eugénie à Biarritz (64)

  • L’Impertinent à Biarritz (64)
  • Le Brikéténia à Guétary (64)
  • L’Océan (Grand Hôtel), Saint-Jean-de-Luz (64)
  • Le Kaïku à Saint-Jean-de-Luz (64)
  • Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (64)
  • L’Auberge basque à Saint-Pée-sur-Nivelle (64)
  • La Table des Cordeliers à Condom (32)

Informations sur le site du Guide Michelin

 

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